여름철 식중독 구토, 설사 초기 증상 원인은?? 치료·예방법

식중독이란? 

• 식중독은 오염된 음식이나 물을 섭취하여 발생하는 질병입니다. 이는 박테리아, 바이러스, 기생충, 독소 등 다양한 원인에 의해 발생할 수 있습니다. 식중독의 증상은 보통 음식 섭취 후 72시간내에서 며칠 내에 나타나며, 그 정도와 기간은 원인 및 개인의 건강 상태에 따라 다릅니다.

식중독 원인

1.박테리아

• 살모넬라(Salmonella): 오염된 고기, 계란, 가공되지 않은 우유, 그리고 오염된 물을 통해 감염될 수 있습니다.
  살모넬라는 특히 닭고기와 계란에서 흔히 발견됩니다.

  

• 대장균(E. coli): 특히 O157변종은 심각한 식중독을 일으킬 수 있으며, 오염된 쇠고기, 물, 채소 등을 통해 전염됩니다.
• 캠필로박터(Campylobacter): 주로 가금류와 오염된 물을 통해 감염되며, 조리 과정에서 교차 오염이 발생할 수 있습니다.
• 리스테리아(Listeria): 덜 익힌 고기, 가공 육류, 가공되지 않은 우유 및 치즈, 준비된 샐러드 등을 통해 감염될 수 있습니다.

2. 바이러스

• 노로바이러스(Norovirus): 사람 간 전염이 쉬우며, 오염된 음식이나 물, 감염된 사람과의 접촉을 통해 전염됩니다.
  해산물, 특히 조개류에서 흔히 발견됩니다.
• 로타바이러스(Rotavirus): 주로 유아와 어린이에게 영향을 미치며, 오염된 음식이나 물을 통해 감염됩니다.

3. 기생충

• 지아르디아(Giardia): 오염된 물, 특히 여과되지 않은 자연수원에서 감염될 수 있습니다.
• 크립토스포리듐(Cryptosporidium): 오염된 물과 음식, 감염된 사람 또는 동물과의 접촉을 통해 감염됩니다.

5. 독소

• 보툴리누스 독소(Botulinum toxin): 주로 가공되지 않은 통조림 식품에서 발견되며, 매우 치명적일 수 있습니다.
• 바실러스 세레우스(Bacillus cereus): 주로 쌀, 파스타 등 전분이 많은 음식에서 독소를 생성하며, 올바르지 않은
  보관과 조리 방법으로 인해 발생할 수 있습니다.

6. 기타 원인

• 곰팡이 독소: 아플라톡신(aflatoxin)과 같은 곰팡이 독소는 주로 곡물과 견과류에서 발견될 수 있습니다.
• 화학물질: 살충제, 중금속, 청소용 화학물질 등이 음식에 오염될 경우 식중독을 일으킬 수 있습니다.

식중독 증상 

예방 방법 

1. 손 씻기: 음식을 준비하거나 먹기 전, 화장실을 다녀온 후, 그리고 외출 후에는 반드시 손을 깨끗이 씻습니다.
2. 음식물 세척: 과일과 채소는 깨끗한 물이나 베이킹소다를 사용 해 충분히 세척합니다.
3. 조리 도구와 표면의 청결 유지: 도마, 칼, 그릇 등 조리 도구는 사용 후 바로 씻고, 생고기, 생선, 채소용
   도마와 칼을 분리해서 사용합니다.
4. 식품 보관 온도 준수: 냉장고는 4도 이하, 냉동고는 -18도 이하로 유지합니다. 조리된 음식은 실온에 두지 않고,
   2시간 이내에 냉장고에 보관합니다.
5. 적절한 조리: 고기, 생선, 계란 등은 내부까지 충분히 익혀 섭취합니다. 특히 가금류와 다진 고기는 완전히 익혀야 합니다.
6. 교차 오염 방지: 생고기나 생선을 다룬 후에는 손을 씻고, 다른 식재료와 접촉하지 않도록 합니다.
7. 유통기한 확인: 식품의 유통기한을 확인하고, 유통기한이 지난 식품은 섭취하지 않습니다.
8. 안전한 물 사용: 음용수는 안전한 물을 사용하고, 의심스러운 물은 끓여서 사용합니다.
9. 음식물 폐기: 냄새나 색깔이 이상한 음식은 섭취하지 말고 폐기합니다.
10. 외식 시 주의: 외식할 때는 위생 상태가 좋은 곳을 선택하고, 음식이 제대로 조리되었는지 확인합니다.

FAQ(자주 묻는 질문)

1. 식중독은 얼마나 자주 발생하나요?
   • 식중독은 특히 여름철과 같이 온도가 높은 시기에 더 자주 발생합니다.
2. 식중독을 예방하기 위해 가장 중요한 것은 무엇인가요?
   • 개인 위생 관리와 유통기한 관리, 음식의 올바른 취급이 가장 중요합니다.
3. 식중독 증상이 나타나면 바로 병원에 가야 하나요?
   • 증상이 경미하다면 가정 요법으로 치료할 수 있지만, 증상이 심하거나 지속될 경우 병원을 방문해야 합니다.
4. 어린이도 식중독에 걸릴 수 있나요?
   • 네, 어린이도 식중독에 걸릴 수 있으며, 어린이는 성인보다 탈수 증상이 빠르게 나타날 수 있어 주의가 필요합니다.
5. 식중독에 걸렸을 때 피해야 할 음식은 무엇인가요?
   • 기름진 음식, 유제품, 생과일과 채소, 회 같은 날음식 등 소화가 어려운 음식은 피하는 것이 좋습니다.

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